Galicia Food Experience
Pepe Vieira
La cocina de Pepe Vieira es auténtica, racial y llena de significado. Va más allá de lo culinario y cuenta una historia con cada plato.
La cocina de Pepe Vieira es auténtica, racial y llena de significado. Va más allá de lo culinario y cuenta una historia con cada plato. Una experiencia única que te permitirá descubrir Galicia y sus orígenes a través de una propuesta gastronómica creativa reconocida con dos estrellas Michelin y una estrella verde Michelin.
Una inspiración que reside en el profundo conocimiento de Galicia y en ese surrealismo tan propio de nuestro imaginario colectivo. El chef Pepe Vieira ha viajado hasta la tradición para desarrollar una gastronomía propia bautizada como «A última cociña do mundo», que rescata recetas y condimentos casi olvidados con una vocación de transmisión cultural. Este viaje a la tradición supone un extenso trabajo de investigación. Pepe Vieira, acompañado del antropólogo Rafael Quintía, ha recorrido Galicia en la búsqueda del origen de su gastronomía. Esto se traduce en una propuesta gastronómica singular: experiencias únicas que permiten adentrarse en los orígenes y descubrir todo lo que ha ido conformando el pueblo gallego a lo largo de sus miles de años de historia. Bocados de historia para deleitarse con sabores únicos para el paladar.
Vaca Vianesa
El pelaje es castaño, con expresiones más oscuras en los bueyes y más claras o rubias en las cabras.
Vaca Frieiresa
La rusticidad, la facilidad de manejo y la gran mansedumbre de esta raza la hacen óptima para regímenes extensivos.
Vaca Caldelá
Tienen un carácter muy fuerte, lo que les hace desconfiar de todo lo que no saben. Tremendamente rústico para la cría libre.
Vaca Cachena
Las Cachenas son reproductoras con muy buenas cualidades maternales y una gran facilidad de parto que se ve favorecida por el bajo peso de los terneros al…
Trigo Caaveiro
Es un trigo de tallo alto y rugoso, con gran capacidad de afilamiento (de una misma semilla pueden salir varios tallos).
Tomate Negro de Santiago
A pranta produce nove quilos por metro cadrado. Con froito lixeiramente achatado, ten un índice de zume do 67,59.
Repollo de Betanzos
Cartuxa verde y cogollo firme y suave, la col de Betanzos se caracteriza por su ternura y dulzura.
Porco celta
They are animals with a large wingspan and yet agile movements, with a characteristic swaying when walking.
Pimiento de Padrón
Que los pimientos piquen más o menos depende de la cantidad de compuestos capsicinoides que contengan.
Pepe Vieira
La cocina de Pepe Vieira es auténtica, racial y llena de significado. Va más allá de lo culinario y cuenta una historia con cada plato.
Restaurante España
Los hermanos López aportaron el golpe de horno generacional a un restaurante ya acreditado en la vía tradicional por su padre.
Nova Restaurante
En NOVA ofrecemos lo que nos gusta llamar cocina de raíces, en la que cada elaboración intenta plasmar una base gastronómica heredada de nuestros mayores.
O Eirado
O Eirado, situado en la plaza de la Leña, en el casco histórico.
Restaurante A Gabeira
Te invitamos a redescubrir la cocina gallega en un restaurante único, en el que la calidad de la materia prima y la creatividad son los protagonistas.
O Camiño do Inglés
O Camiño do Inglés. Restaurante a la orilla del mar de Ferrol. El mar. El mar como inspiración.
Restaurante Bido
Con nuestra propuesta de cocina creativa, BIDO es el destino perfecto para una comida fresca y de temporada, un cóctel entre amigos o una cena romántica.
Yayo Daporta
Trabajamos para hacerles disfrutar de una experiencia gastronómica agradable, al paladar y al espíritu.
Pimiento de la Arnoia
En las catas realizadas se definió como “un producto de gran calidad, una auténtica delicatessen”.
Pemento de Mougán
As características externas máis notorias son a súa cor verde, que ao madurar convértese en vermello, e o seu mediano tamaño.
Patata Fina de Carballo
Es una variedad de carne blanca y ligeramente harinosa, de consistencia bastante firme, con desintegración ligera a moderada y firme al tacto.
Millo Corvo
Cando a planta do millo alcanza uns 10 cms. dáselle unha cava profunda quitándolle as herbas.
Gallina de Mos
Debe su nombre a la parroquia de San Xiao de Mos (en el municipio de Castro de Rei, provincia de Lugo).
Faba Galaica
Esta variedad de alubia se comercializa dentro de la Indicación Geográfica Protegida Faba de Lourenzá.
Faba do Marisco
Las alubias marinas o alubias Verdina, son alubias secas separadas de la vaina, provenientes de la familia de las fabáceas o leguminosas.
Coube de Ourense
Pertenece al grupo varietal de cubes de oporto muy voluminosos que corresponden al tipo varietal de cubes conocido como "mango de cántaro".
Cebolla de Betanzos
Este tipo de cebolla se identifica rápidamente por su forma aplanada y su pequeño tamaño.
Castaña Longal
Froito moi bo para a industria pola súa conservación e excelente pelado. É idónea para o conxelado. Adáptase a zonas de ata 1.100 m.s.n.m